diversey_ua

цього року внєзапно у батьків на дачі случився великий урожай огірків
в формі салату їх з'їсти просто не прецтавляєцця возможним, тоість скоро в раціоні будуть всякі малосольні, квашені, мариновані...
я рішив в порядку експеримента іздєлать так називаємі bread-n-butter pickles
як можна догадацця вони предназначаюцця преімущественно на булкєнброди
но можна їх впотреблять канєшно і другими способами
під водку не пробував, так шо нічо сказать не могу

брать дето кеге-півтора огірків середнього розміру
тщатєльно помить, парєзать на кружочки товщиной міліметрів 6-7 (мірять не обязатєльно), скинуть у велику миску, щедро посолить крупною сіллю, накрить полотєнцем, зверху прижать чимсь тяжолим і поставить в холодільнік на 4-5 годин (година туда-сюда ролі не іграє)
в ето врем'я в кострульку влить стакан 5%-ого оцту (єслі у вас 9%, то соотвєцтвєнно - півстакана)
в рецепті совєтовали яблучний, но в мене не було, а в могозін іти не хотілось
потом туда же додать цукру (опять же писало 2 стакана, но я взяв чуть менше - батя і так дивився на мене як на інопланетяніна)
дальше - 3-4 середні цебульки (ріжте як хочете, я лічно різав тіпа чверть-кільцями)
чайна ложка куркуми, півтори - насіння гірчиці, остальні спеції - по вкусу (я додав тіки перець горошком, небагато)
цю бурду цвєта дєцкой нєожиданості нада довести до кипіння
після того всипать туда огірки (лучче попробувать на вкус - якшо слішком сольоні, то можна промити) і опять же довести до кипіння (не кипятить!)
сразу же вкидать у банки (єслі боїтесь шо вони можуть лопнути - нада їх предварітєльно немножко підігріть)
в мене вийшло 3 півлітрові, так шо старайтесь спочатку розкинуть рівномірно огірки з цебулькою, а потом доливайте жидкость із кострульки
прикрить кришками, простерилізувать 10 мінут і закатать

в принципі через кілька днів їх можна принімать в піщу, но я підожду ше тиждень до маминого дєньрождєнья і тоді вже розкажу чи вийшло з цього вопше шолібо с'єдобне

в ідеалі вони должні виглядіть отак